Meest bestelde sauzen voor bij de frietjes

Mayonaise zelf maken

Ingrediënten:
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel natuurazijn
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel lauw water
  • 4 dl arachideolie
  • peper en zout

Klop de eigeel los en doe er azijn, water en mosterd bij.
Voeg er druppelgewijs en al roerend de olie aan toe. Kruid af met zout en peper. Is de mayonaise te dik, dan kan je er nog een beetje extra azijn of water aan toevoegen.

Tomatenketchup zelf maken

Ingrediënten:
  • 6 tomaten
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 75 g selderij
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 5 cl wittewijnazijn
  • 5 cl tomatenpuree
  • 5 cl bruine suiker
  • 1 theelepel zout
  • Nootmuskaat

Hak de tomaten, de sjalot, de knoflook en de selderij grof. Verhit de olie en voeg dan de tomatenpuree en de groenten toe. Laat enkele minuten bakken. voeg de azijn en suiker toe. Laat het mengsel ongeveer een halfuurtje uitkoken, tot het ingedikt is.
Neem de pan van het vuur, laat alles afkoelen om daarna te mixen met een blender. Afkruiden met zout en nootmuskaat.

Andalouse

Ingrediënten:
  • 4 dl mayonaise
  • 1/2 rode paprika en 1/2 gele paprika
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 chilipeper

Leg de paprika's met de vel kant naar boven onder een grill, ongeveer 15 minuten, tot het vel mooi zwartgeblakerd is. Laat even afkoelen, en verwijder het vel. Snij in stukjes en mix fijn. Meng onder de mayonaise samen met de tomatenpuree en fijn gesneden chilipeper.

  • Curryketchup
  • Tartaar
  • Hannibal
  • Americaine
  • Currysaus
  • Cocktailsaus
  • Samurai
  • Zoete frietsaus
  • Toscaanse saus
  • Pepersaus
  • Loempiasaus
  • Mosterd
  • Zoet-zure saus
  • Tomataise
  • Zigeunersaus
  • Joppiesaus
  • Bicky tomaat
  • Bicky dressing
  • Bicky hotsaus
  • Bicky trio
  • Specialsaus
  • Stoofvleessaus